خييارين خئيري
خييار دئمك اولار كي، 95% سودان عبارتدير. او، سوزوزلوغو چوخ گؤزل ياتيزديرير.قالان 5-6 فايز ايسه فايدالي مينئرال و ويتامينلر توپلوسودور؛ 2% شكر (قلوكوزا، فروكتوروزا، نيشاستا)، 1،5% زولال 0، 75% سئللولوز، عطيرلي ماددهلر.خيياردا ب2 ويتامينين ميقداري تورپداكيندان، ب1 ويتامينين ميقداري چوغوندورداكيندان، يودون ميقداري ايسه ديگر تروزلردهكيندن قات-قات چوخدور.هم ده خييارين تركيبينده قلوكوزا، فروكتوزا، نيشاستا،آسكوربين تورشوسو (ويتامين ج)، آ، ج، ائ، پپ، ه ويتامينلري، كاروتين،خلوروفيل،كاليوم،كالسيوم،فوسفور،ماقنئزيوم،دمير،ناتريوم،خروم،سيليسيوم،خلور،كوبالات،سير-كونيوم،مانقان،نيكئل،ميس،سينك،عاليمينيوم،قورغوشون،گوموش،تيتان دا وار.
8-12 گونلوك توخوملوق خييار پهريز و موعاليجهوي خصوصيتلره ده ماليكدير.خيياردا كاليومون اوستونلوك تشكيل ائتمهسي اونون قبولوندان سونرا اورقانيزمده سويون حركتينين سرعتلنمهسينه سبب اولور. خييار گوجلو سيديكقوووجو خصوصيتلره ده ماليكدير، اورقانيزمدهكي كيچيك هجملي شيشلري كنارلاشديرير،آرتئريال تضييقي آشاغا سالير، اورك ريتمينين پوزغونلوقلاري زاماني موسبت تأثير ائدير.طبيعي شرايطده يئتيشديريلن خييار ايستيخانالاردا يئتيشديريلن خييارلاردان قات-قات خئييرليدير.خييار آغريكهسيجي،يونگوللشديريجي خصوصيتلره ماليك اولماقلا ياناشي قيزديرما، شيش علئيهينه ائففئكتلي واسطهدير.